欢迎访问兰州麻辣盆友圈餐饮管理有限公司! 兰州麻辣盆友圈面向甘肃兰州麻辣烫招商加盟,兰州麻辣烫加盟电话,麻辣烫店加盟多少钱! 详情咨询:13519620001
当前位置: 首页 > 加盟资讯  > 行业动态

加盟麻辣烫店分享为什么许多朋友都喜欢吃麻辣烫呢?

来源:兰州麻辣盆友圈餐饮管理有限公司 发布时间:2019年12月11日
作为有名的街头美食,麻辣烫可谓无人不知,无人不晓。好久不吃,想起麻辣烫,就会馋的流口水呢,做吃货的各位有没有这种感觉呢,那么接下来让我们一起了解吧!


麻辣烫有多火

 

麻辣烫加盟

 

  美食文化,源远流长,博大精深。川鲁粤淮扬,闽浙湘本帮,各怀绝技。不过要说谁是如今的当红炸子鸡,非川菜莫属。川菜以其火辣的口感,以燎原之势火遍了大江南北。如果说火锅属于厅堂,属于聚会,是一群人的狂欢,那么麻辣烫则属于街头,属于自己,是一个人的浪漫。
麻辣烫,英文名“hot hot hot”,作为一款国民美食,想必不用过多介绍。麻辣烫加盟可谓无所不涮、无所不烫,风马牛不相及的东西因为一个锅而结缘。树上的、地里的、水中的,飞的、跑的、游的在这里群英荟萃,却又彼此渗透、水乳交融,那么特别又觉得似曾相识,构成一个和谐的整体。


麻辣烫从哪来?

麻辣烫的主要原料——辣椒,早见于记载为明嘉靖年间,但它只是作为观赏性植物,后被闽南人当做药物,直到清乾隆年间才入食谱。而麻辣烫的历史不会超过30年,“麻”“辣”“烫”这三个字早被用于形容川菜,出现在民国时期。80年代后期,张新泉作词、谷建芬作曲的《火锅姑娘》这首歌让麻辣烫火了一把。
据说,麻辣烫起源于长江沿岸。它的开创者是每天处在潮湿阴冷环境中的船夫们,由于出海条件恶劣,他们在锅中放入各种就地取材的菜叶,载佐以花椒、辣椒等食物驱寒、除湿。在麻辣烫的传播的过程中,也被进行本地化改良,终形成了南北两派,分别拥有着一批忠诚的拥护者。近日在一场网上美食评比中,麻辣烫力压米线,黄焖鸡米饭,沙县小吃和兰州拉面,认可度高的“国民小吃”的宝座,俨然小吃界的扛把子。

麻辣烫

早期的街边麻辣烫非常简陋,其实就是个摊子。把火锅的食材用签子串起来,老板直接帮你煮好拿出来,吃多少拿多少。

所以说,麻辣烫从诞生之日起,就来自街头,非常的真实,值得我们尊重。当时有一首吃麻辣烫的rap(其实就是顺口溜):
“八十年代街边站,电杆脚下烫串串,一口砂锅几样菜,一盘干碟大家蘸。”


麻辣烫确实好吃,加上乐山到成都并不远,麻辣烫就从乐山火到了成都。不过到了成都,麻辣烫有了新的名字,叫串串,用当地的发音来讲大概是“喘蹿儿”,麻辣烫也从街头开到了店铺里。开遍的玉林串串香和袁记串串香,也是九十年代在成都发端,只不过那时在成都,串串就是串串,没有麻辣烫这个说法。


麻辣烫之名走向大江南北,可能和1998年上映的电影《爱情麻辣烫》有关。说起来用“麻、辣、烫”来说爱情,可谓妙笔。用现在的说法,“像极了爱情”。


当时的电影场景里,麻辣烫还不是现在这般模样,但是麻辣烫三个字,已经跟着电影作为一个名号打了出去,响彻我国,为之后麻辣烫的风靡打下了心理基础。


麻辣烫的东北化

我国有大量的小吃,都诞生于90年代,包括米线和沙县小吃。这可能是时代留给我们的烙印:当时大批工人下岗,走向街头,开始经营餐饮。这一点在东北格外明显,东北是苦寒之地,麻辣烫在这里仿佛找到了故乡
如果你领教过东北的冬天,你就会明白麻辣烫之于东北人的魔力。当你捞完了碗里的菜,再整一口热乎乎的汤汁,让温暖从你的舌尖蔓延至五脏六腑,好像全身由内而外用热水细细地洗过一样……你就会明白为啥东北人稀罕麻辣烫。
东北人普遍具有包容和同化的能力。麻辣烫到了东北,也进行了很多本地化改造。东北的麻辣烫加盟店降低了辣度,降低了油度,同时也不那么烫,甚至可以喝汤了。加了芝麻酱的麻辣烫拥有了更为平和的口味,让原本不嗜辣的东北人更为接受。可能在他们看来,麻辣烫就是一种辣味的“乱炖”,便宜,好吃,食材自由,有什么理由拒绝呢?


而到了夏天,东北的热度不减南方。机智的东北人又发明了新的品种——麻辣拌,海带、豆腐皮外加宽粉、土豆片,这种在锅里烫好后不加汤的感觉更适合夏天,吃完了麻辣拌再配一块西瓜,或是仰脖子灌下一口冰冰凉凉的肥宅快乐水,真的是爽歪歪。


看了以上内容,有没有想马上冲到麻辣烫店里去保持一顿呢!








相关文章

 首页  |  关于我们  | 业务展示  |  加盟优势  |  加盟支持  |  加盟店展示  |  加盟资讯  |  联系我们  |